科技创新

新宝GG茶叶加工

  9月29日,2021年台州市第二届农业职业技能大赛茶叶加工项目竞赛在石梁镇举行,来自全市的20名选手同台竞技,经过理论、操作和感官审评等多个环节比拼,最终我县茶农徐昌贵、梁钢枢、梁峰三名选手脱颖而出,新宝GG获得前三的佳绩。

  29日上午,选手们早早等候在现场,脸上写满了紧张和兴奋。经过抽签选位、规则宣读,选手一一坐入位置。检查器具、开锅试热、分发鲜叶,一系列动作之后,紧张的比赛正式开始。

  本次比赛每位选手2斤鲜叶,按照事先确定的茶型要在3小时内完成炒制,很是考验选手的实操和应对能力。抖、甩、推、揉、磨、压、翻等一系列组合操作下来,选手逐一完成了杀青、做型、干燥等工序,鲜叶逐渐散失水分,颜色转深变亮,香气逐渐散发。对于选手们的各种操作,评委现场逐一进行了观察打分。

  随着时间的推移,比赛气氛逐步达到。选手们汗流浃背,茶毛布满手臂,大家都使出全力,为拿出最好作品而努力。本次比赛中也有不少年轻选手,虽然做茶时间不久,但本着对茶的热爱,积极参与竞赛,展现了虚心上进的良好形象。11点30分,在最后一份茶样收袋之后,现场操作全部完成。

  本次比赛由技能操作和理论两部分构成,技能操作占80%,理论占20%。选手炒制的茶样将由5位评委进行外形、汤色、香气、滋味、叶底的感官综合评分,并结合理论得分最后确定总成绩。

  “这个茶样色泽翠绿,条索紧实,掌控得很好”“这个茶样香气浓郁,秋茶做成这样非常难得”“汤色也都不错”……

  评委们为茶样逐一点评打分,对比赛选手的表现给予了充分肯定。最终来自茗悠茶业的徐昌贵、步云茶叶的梁钢枢、龙缠茶业的梁峰包揽了前三名。

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